36.977(2)

С 23

 Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания [Текст] / под ред. А. Т. Васюковой. – 4-е изд., стер. – Москва : Дашков и К, 2020. – 208 с.

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь на­родов России разработан специалистами и практическими ра­ботниками отрасли общественного питания. В него вошли наи­более распространенные рецептуры блюд кафе, столовых и ре­сторанов различных регионов России.