36-9я73

И 21

Иванова, Т. Н. 
   Товароведение и экспертиза пищевых концентратов и пищевых добавок [Текст] / Т. Н. Иванова, В. М. Позняковский, В. Ф. Добро-вольский. – Москва : Инфра-М, 2020. – 264 с. + Доп. материалы. – (Высшее образование. Бакалавриат). 

 Приведена характеристика пищевых концентратов согласно современной классификации, в том числе сухих завтраков, обеденных блюд, детского, диетического и космического питания, снэков. Рассматриваются вопросы приемки, отбора проб, методы и процедуры проведения экспертизы, транспортирования и хранения. Проанализированы проблемы товароведения и экспертизы пищевых добавок.

Для студентов высших учебных заведений в области товароведения и экспертизы товаров.

Представляет практический интерес для производителей, коммерсан­тов, экспертов, научных работников и даже потребителей.